• Minipastetchen gefüllt mit Lachsfarce und Garnele
• Räucherfischspießchen mit Sahnemeerrettich
• Räucherforellenmousse in Pastetchen
• Räucherlachsröllchen in Crepes mit Sahnemeerrettich
• Garnelen-Spießchen mit Dip

• Geflügelspießchen Hawaii mit Currymarinade
• Fleischpflanzerl mit Chilidip
• Kalbsschnitzelchen auf pikantem Ruccola-Kartoffelsalat
• Knusprige Chickenwings
• Nürnberger Rostbratwürstchen im Blätterteigmantel
• Blätterteigtaschen mit pikanter Hackfleischfüllung
• Pflaumen im Speckmantel
• Vitello Tonnatoim Gläschen serviert
• Melonenspalten mit Parmaschinken

• Auberginenröllchen mit Schafskäse
• gefüllte Kirschtomaten mit Frischkäse
• Antipasti Gemüse
• Tomaten-Mozzarellaspießchen

• verschiedene Cremespeisen im Glas serviert
• bunter Fruchtspieß im Schokomantel
• Tiramisu im Gläschen serviert
• Vanille-Schokomousse im Gläschen serviert
• Joghurtmousse mit Erdbeertatar im Gläschen serviert

Ausgestochenes Weißbrot mit leckeren Köstlichkeiten belegt.  Wir empfehlen 7-10 Stück pro Person. 

Belegt mit:

• Matjesfilets und Zwiebelringen
• Lachsschinken
• geräuchertem Heilbutt 
• Serranoschinken 
• Tomaten-Mozzarella und Parmaschinken 
• Roastbeef mit Sauce Remoulade 
• gebratene Entenbrust mit Orangenfilets 
• Krabbensalat 
• Marinierten Garnelen

Variationen auf französischem Stangenbrot dekorativ garniert. Unsere Partyschnittchen empfehlen wir für Stehempfänge, Meetings und Konferenzen. Je nach Tageszeit sind 3-5 Schnittchen pro Person einzuplanen. 

Belegt mit:

• rohem Schinken 
• Kochschinken 
• Tomate-Mozzarella mit Basilikum 
• Käsecreme 
• Schnittkäse 
• Salami-Aufschnittwurst
• geräuchertem Lachs 
• geräucherten Forellenfilets 
• Roastbeef 
• gebratener Entenbrust 
• Käsespezialitäten

• Roastbeef - Kasseler - geräucherte Putenbrust - Schinkenröllchen
• Melonenschiffchen - bunte Hackfleischspießchen - Hähnchenschenkel
• Gepökelte Ochsenzunge - Partyschnitzel - gemischte Schinkenplatte
• Hausmacher Platte - Reh oder Wildschweinrücken
• Gefülltes Schweinefilet im Blätterteigmantel
• Geräucherter Stör - Heringsstipp - Räucherlachs - Räucherforellen
• Matjesröllchen mit Apfelspalten - Matjestatar in Crepes
• Minipastetchen gefüllt mit Lachsfarce und Garnele
• Vitello Tonnato
• Antipasti Gemüse
• Käseauswahl mit Trauben
• Brotauswahl mit Buttervariationen

• Geflügelsalat mit Ananas-Spargel, Champignons und Mandarinchen
• Eiersalat mit Champignons, Kochschinken
• Nudelsalat mit Fleischwurst, Erbsen und Tomatenwürfeln
• Teufelssalat mit Rindfleisch, Paprika, Zwiebeln, Champignonköpfen
• Waldorfsalat mit Sellerie und Apfelstreifen, Walnüssen
• Bayrischer Kartoffelsalat mit Fleischbrühe, Essig und Öl, Gürkchen
• Kartoffelsalat mit Ei, Speck und Zwiebeln, Mayonnaise
• Italienischer Kartoffelsalat mit Knoblauch, Paprika und Zucchini
• Italienischer Nudelsalat mit Pesto und Rucola
• Hirtensalat mit Gurke, Tomate, Paprika, Oliven, Eisbergsalat und Fetakäse
• Lauchsalat mit Kochschinken, Champignons, Ananas
• Krabbensalat mit Spargel, Champignons, Ananas
• Heringssalat mit Äpfeln, Zwiebeln, Gürkchen und Roter Beete
• Spaghettisalat mit Ketchup, Porree, Paprika und Kochschinken
• Reissalat mit Mixed-Pickles, Fleischwurst
• Schweizer Wurstsalat mit Schnittkäse-Wurststreifen
• Meeresfrüchtesalat

• Rinderkraftbrühe
• Geflügelkraftbrühe
• Leberknödelsuppe
• Wildsüppchen
• Ochsenschwanzsuppe mit Sherry
• Broccolicremesuppe
• Lauchcremesuppe
• Pilzcremesuppe
• Westerwälder Kartoffelsuppe, wahlweise mit Rauchspeck, Räucherlachsstreifen oder Wursteinlage

Diverse Suppeneinlagen

• Markklößchen – Gemüsestreifen – Eierstich – Hackklößchen
• Nudeln – Reis –
• Pfannkuchenstreifen – Grießnockerl – Maultaschen

• Frischer Gemüseeintopf mit Rindfleisch
• Erbseneintopf
• Linseneintopf mit Kartoffeln und Speck
• Bohneneintopf mit Speck
• Schweizer Käsesuppe mit Hackfleisch und Porree
• Ungarische Gulaschsuppe mit Paprika
• Chili con Carne mit roten Bohnen, Mais, Paprika und Hackfleisch
• Pikante Mitternachtssuppe
• Gyros Eintopf

• Krabbencocktail – Geflügelcocktail
• Räucherlachs – Westerwälder Räucherforelle
• geräucherte Lachsforelle – geräucherter Stör
• Roastbeef mit Remouladensauce
• Marinierter Spargel mit Räucherlachs
• Variationen von Melonenspalten mit Parma oder Serranoschinken
• Tomaten mit Mozzarella und frischem Basilikum
• Eingelegte Antipastigemüse Campignons, Zucchini, Auberginen, Paprika
• Vitello Tonnato zartes Kalbsfleisch mit Thunfischsauce

• Garnelenspießchen auf Knoblauchnudeln
• Gefüllte Blätterteigpastetchen gefüllt mit Hühnerfrikassee, Kalbs- oder Krabbenragout
• Chinesische Frühlingsrollen
• Kräuterchampignons mit feinem Dip

• Saftiger Hinterschinken im Ganzen gebraten
• Krustenbraten vom Schweinerücken
• Knusprige Schweinshaxen mit Schwarte, natur oder gepökelt
• Minischweinshaxen ohne Schwarte
• Kastenbraten wahlweise mit Ananas (süß-sauer) oder mit Speck und Zwiebeln (herzhaft)
• Fleischkäse ( fein oder grob) wahlweise mit Röstzwiebeln
• Pizzafleischkäse
• Spießbraten nach Art des Hauses
• Schlachtplatte mit kleinen Haxen, Blut-und Leberwürstchen und Wellfleisch
• Gefüllter Schweinenackenbratenmit Broccoli-Käsefüllung
• Kasseler in Blätterteig
• Eingelegte Sahneschnitzel mit rohen und gekochten Schinkenstreifen
• Rahmgeschnetzeltesmit frischen Champignons und grünen Pfefferkörnern
• Schweineschnitzel
• Knusprige Schweineschnitzel in Cornflakes Panade
• Cordon bleu gefüllt mit Kochschinken und Käse
• Schweinefilet in Blätterteig gefüllt mit Kräuterpesto, im Speck- und Blätterteigmantel gebacken
• Schweinefiletmedaillons mit Pilzrahmsauce
• Schweinerouladenmit Sauerkrautfüllung
• Knusprige Schweineschultermit Backpflaumensauce
• Schweinefilet im Speckmantel

• Rheinischer Sauerbraten mit Rotkohl und Kartoffelklößen
• Zarter Tafelspitz mit Meerrettichsauce, Wirsinggemüse und Salzkartoffeln
• Rinderbraten ,,Burgunder Art“ sehr zart und saftig vom Mittelbug
• Pikant gefüllte Rinderrouladen
• Rinderfiletmedaillonsim Speckmantel
• Roastbeef oder Rinderfilet im Ganzen gebraten mit diversen Saucen
• Filetgeschnetzeltes ,,Stroganoff“
• Rindergeschnetzeltes mit Pfifferlingen und Champignons
• Gepökelte Rinderzunge mit Madeirasauce
• Ungarischer Gulasch mit Paprikastreifen

• Kalbsnierenbraten mit Rahmsauce
• Kalbshaxenscheibenauf feinem Suppengemüse
• Gefüllte Kalbsbrust mit bunter Hackfleischfüllung
• Kalbsleber ,,Berliner Art“ mit Apfel und Zwiebelringen, Kartoffelpüree
• Kalbsschnitzel mit Champignonköpfen und Käse überbacken
• Ossobucco alla milanese
• Züricher Geschnetzeltes

• Hähnchenbrust mit gebackenen Früchten und Curryrahmsauce
• Hähnchenbrustpfanne mit frischen Champignons und Pfifferlingen
• Hähnchenschnitzel
• Putengeschnetzeltes ,,Indisch“
• Gänsekeule oder Gänsebrust mit frischem Rotkraut und Kartoffelklößen
• Gefüllte Putenröllchen mit pikantem Frischkäse und Tomaten-Zucchinigemüse
• Bunte Hähnchenpfanne mit Balkangemüse, Champignons und Mais
• Putenschnitzel
• Puten-Cordon bleu
• Hähnchen-Cordon bleu

• Wildschweinrücken mit Waldpilzen, Kroketten und Rotkohl
• Rehrücken mit Preiselbeerbirnen, hausgemachten Spätzle und Feldsalat
• Zartes Rehsteak mit Pfifferlingrahmsauce
• Rehragoutmit Pfifferlingen
• Wildgulasch mit Waldpilzen
• Reh- oder Wildschweinkeule

• Geschmorte Lammkeule mit frischen Kräutern und Knoblauch
• Lammrückenan kräftigem Lammjus
• Lammspieß mit Speck und Zwiebeln
• Lammcurry leicht scharf mit Reis und Salat
• Lammkotelettchen mit Bohnengemüse und Bratkartoffeln

• Gegrilltes Lachsfilet mit Krabbensauce
• Zanderfilet auf Blattspinat mit Dillrahmsauce
• Garnelenspieße auf bunten Knoblauchnudeln
• Seezungenröllchen in Weißweinsauce
• Zanderfilet mit Lachsfarce im Wirsing-Blätterteigmantel
• Seeteufel in Safransauce
• Doradenfilet mit mediterranem Gemüse
• Hechtfilets mit Senfsauce
• Scholle „Finkenwerder Art“
• Garnelenpfanne

• Gemischter Blattsalat der Saison
• Krautsalat – Bohnensalat – Tomatensalat
• Gurkensalat – Rettichsalat – Feldsalat – Endiviensalat
• Paprikasalat – Möhrensalat – Rote-Beetesalat
• Radicchiosalat – Rucolasalat

Salatdressings

• Vinaigrette
• French-Dressing
• Roquefort-Dressing
• Joghurt-Dressing
• Salatdressing nach Italienischer Art
• Knoblauch-Dressing
• Kräuter Dressing

• Gemischte GemüseplatteBlumenkohl, Broccoli, Speckbohnen, Erbsen und Möhren
• Frischer Spargelmit Sauce Hollandaise
• Apfelrotkohl mit Apfelstückchen
• Kaisergemüse in Butter geschwenkt
• Bayerisch Kraut mit Speck und Zwiebeln in Rahmsauce
• Leipziger Allerlei
• Rahmwirsing
• Schwarzwurzeln mit Kräutern
• Blumenkohl-Broccoligratin mit Käse überbacken
• Sauerkraut mit Weißwein verfeinert
• Kohlrabigemüse mit frischen Kräutern in Sahnesauce

• Salzkartoffeln – Bratkartoffeln
• Kartoffelkroketten – Rösti
• Kartoffelgratin
• Kartoffelpüree
• Süßkartoffelstampf
• Kartoffelklöße – Semmelknödel - Speckknödel
• Speckkartoffeln Pellkartoffeln mit Speck umwickelt
• Warmer Kartoffelsalatmit Speck und Zwiebeln, mit Essig und Schnittlauch abgeschmeckt
• Ofenkartoffelnmit Sauerrahm oder Kräuterdip
• Rosmarinkartoffeln
• Bechamelkartoffeln Kartoffelscheiben in Bechamelsauce mit frischer Petersilie

• Butterreis
• Wildreis
• Reisrisotto z.B. mit Steinpilzen
• Safranreis
• Hausgemachte Spätzle
• Schupfnudeln in Butter gebraten
• Kräuterspätzle
• Spaghetti
• Bandnudeln
• Tortellini mit Gemüse oder Fleischfüllung

• Sc. Bernaise
• Sc. Hollandaise
• Champignonsauce mit frischen Champignons und Sahne
• Pilzrahmsauce mit Speck und Zwiebeln und Mischpilzen
• Pfifferlingrahm mit Creme-fraiche und frischen Pfifferlingen
• Rahmsauce
• Pfeffersauce mit Grünen Pfefferkörnern und Weinbrand abgeschmekt
• Zigeunersauce mit Paprika, Zwiebeln, Gürkchen und Maiskörnern
• Meerrettichsaucemit frisch geriebenem Meerrettich
• Bratenjus

• Gemüselasagne
• Bandnudeln mit Gorgonzolasoße
• Spaghetti mit Gemüsebolognese
• Gemüsefrikadelle
• Gemüseschnitzel
• Gefüllte Canneloni mit Frischkäse und Blattspinat
• Tortellini mit Käse- oder Gemüsefüllung
• Blumenkohl-Broccoli Auflau
• Kartoffelpuffer
• Risotto mit Steinpilzen

• Bohneneintopf mit Schweinebauch, deftig
• Hühnerfrikasse mit Spargel, Champignons und Weißwein abgeschmeckt
• Kohlrouladen mit Specksauce und Salzkartoffeln
• ZwiebelfleischSchweinenackenfleisch mit Zwiebeln, dazu Backesbrot
• Heringsstipp in Sahne eingelegte Heringe mit Quellmännern
• Zwiebelskuchen 
• Schmorbraten in Biersauce mit Klößen
• Westerwälder Kartoffelklöße hausgemachte Klöße mit Speck und Zwiebeln, dazu Apfelmus
• Bauchrolle knuspriger Schweinebauchrollbraten mit Schwarte, dazu Wurzelgemüse
• Döppekuchen mit Speck und Zwiebeln und Mettwurst, dazu Apfelmus und Quark

• Junges Lamm mit Knoblauch und jungem Gemüse umlegt
• Wildschwein mit frischen Kräutern und kräftigem Wildjus
• Spanferkel knusprig aus dem Ofen, gefüllt z.B. mit Sauerkraut, dazu ein warmer Kartoffelsalat

• Spaghetti Marinara mit Meeresfrüchten
• Kalbs- oder Schweineschnitzel Saltimbocca gefüllt mit rohem Schinken und Salbei
• Tagliatelle mit Gorgonzolasauce
• Hackfleischlasagne mit Bechamelsauce und Käse überbacken
• Lachslasagne mit Blattspinat geschichtet
• Gemüselasagne rein vegetarisch
• Gefüllte Canneloni gefüllt mit Frischkäse und Blattspinat
• Schnitzel Mailänder Art in Parmesan-Eipanade gebacken mit Tomatensauce
• Rigatoni mit Schweinefilet mit grünem Pfeffer, Zucchini, Champignons und frischen Kräutern
• Gefüllte Putenröllchen mit Frischkäse und Zucchini gefüllt
• Rinderroulade mit italienischer Pesto-Farce gefüllt
• Tagliatelle grüne Bandnudeln mit Lachs und frischen Pfifferlingen

• Gyros aus der Pfanne mit Djuvec-Reis, Tzatziki und Krautsalat
• Hirtenspieß mit Reis und Tomatensalat

• Paella Reispfanne mit Hähnchenfleisch, Fisch und Garnelen
• Lammkeule mit Oliven und Rosmarin

• Lammcurry mit Spinat
• Bunte Reispfanne mit Hähnchenfleisch, oder Lammfleisch

• Mousse au Chocolat
• Mousse Vanille
• Bayerisch Creme leichte lockere Vanillecreme
• Zitronencreme
• Tiramisu mit Amaretto verfeinert
• Herrencreme mit Rum und Schokoraspeln
• Weiß-und Rotweincreme
• Erdbeer-Rhabarbercreme
• Wackelpeter grün oder rot
• Rote Grütze aus verschiedenen Beerensorten, mit Vanillesauce
• Frische Erdbeeren
• Gemischter Obstsalat ausschließlich aus frischen Früchten hergestellt
• Festlich angerichteter Desserttellermit Eis, Crepes, frischen Früchten und Schokoladensauce
• Gefüllter Bratapfel mit Vanillesauce
• Crepes mit Aprikosenmousse
• Früchtequark mit Himbeeren oder Erdbeeren
• Überraschungseisbombe
• Panna Cotta mit Orangensauce
• Erdbeer-Tiramisu, fruchtige Variante des Italienischen Dessert-Klassikers
• Warmer Apfelstrudel mit Eis oder Vanillesauce
• Schwarzwälderkirschtorte im Glas

Crémespeisen portionsweise oder in großen Schüsseln